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日月如梭，四季轮回。浪漫的冬天已至，近日来，位于安徽省池州市的九华山风景区，冬意渐浓，景色动人。绯红的枫，金黄的桦、殷红的果、多样的植物群落组合、清溪幽潭、飞瀑流泉，云海、碧空、日出、雾凇、佛光……各色自然风光胜景美不胜收，如同一幅浓墨重彩的油画。登高望远，目之所及，皆是美景，让人流连忘返目不暇接，令来往的游客大饱眼福。

“山水池州 灵秀九华”，据悉， 九华山位于安徽省池州市境内，是中国佛教四大名山之一。九华山风景区是以佛教文化和自然与人文胜景为特色的，山岳型国家级风景名胜区，国家首批5A级旅游景区、国家首批自然与文化双遗产地、世界地质公园，安徽省“两山一湖”旅游开发战略的主景区。

九华山气候温和，土地湿润，生态多样且完整，森林覆盖率达90%以上，有1460多种植物和216种珍稀野生动物。春天，满山吐芳，百鸟和鸣；夏天，佳木繁阴，谷风清凉；秋天，层林尽染，别富意韵；冬天，琼楼玉宇，超然空灵。

“众生度尽，方证菩提，地狱未空，誓不成佛”地藏菩萨宏愿感召僧众。九华山是地藏菩萨道场，驰名天下，享誉海内外。九大主峰如九朵莲花，连绵不断形似天然睡佛，自然景观与佛教文化相互融合。

“妙有分二气，灵山开九华”，李白三上九华，成就九华山“定名篇”。九华山文化底蕴深厚。晋唐以来，陶渊明、李白、费冠卿、杜牧、苏东坡、王安石等文坛大儒游历于此，吟诵出一首首千古绝唱，黄宾虹、张大千、刘海粟、李可染等丹青巨匠挥毫泼墨，留下了一幅幅传世佳作。

九华山独特的地理环境，与天柱山、黄山相连，与长江、太平湖相通，九峰凌云绝顶，一览众山之小。

九华山在儒释互动下形成了浓郁的文化，这里既是上古学仙修道的圣地之一，承载着民间对地藏精神的信仰。又不乏很多人来到九华山就准备从美食切入，了解宗教变迁、文化传承、自然特色，同时又能够大饱口福、大快朵颐。

说到吃，九华山的美食主要受佛教文化、徽菜文化和民间民俗及自然生态影响，所以在九华山佛教素斋、地道徽菜、特色地方菜应有尽有。

徽菜文化是因为九华山所处的地理位置在皖江南岸，历史上长期受到吴越、荆楚等诸多地域文化的影响，从而形成多元性融合而又特色鲜明的当地饮食文化。

如果说以上两条都是文化属性，那么自然地质就是来自大自然的馈赠，九华山地处亚热带湿润气候区，海拔落差大，海拔从50米迅速上升至1344米。这里低海拔的水域内生活着鳜鱼等鱼类，海拔200~700米处生长着竹笋、茶叶、黄精，悬崖峭壁的裸岩上还有石耳等菌类，这等山珍野味融入九华山美食，这是自然和文化的交融、是历史和生活的碰撞。

据悉，为了让人们更丰富的了解九华山美食，央视农业频道《谁知盘中餐》之《“奇食”很好吃：长毛的豆腐能吃吗》和喜马拉雅美食专辑《九华美食人间烟火》等平台特推出系列节目，旨在介绍九华山美食的魅力，了解藏于美食背后的故事。届时主要以做菜方法，畅谈做菜体会为内容载体，集知识性、趣味性、观赏性于一体，集美食、旅游、情感、人文元素于一体。让我们聚焦九华山美食背后的情感、情怀和记忆，使故事、情感在一蔬一饭中升华。（图文：九华山风景区）